Ciclo de Ciência de Alimentos
Ramo multidisciplinar que engloba a composição, deterioração, processamento, conservação, elaboração, qualidade e comercialização dos alimentos.
Workshop de Bebida Probiótica: Leite Fermentado

Data: 26/06/18
No ciclo de ciência de Alimentos, a LEMA preparou um Workshop de Bebida Probiótica: Leite Fermentado!
No evento, os participantes tiveram a oportunidade de aprender sobre definição de bebida probiótica, seus benefícios, como é realizada a produção de leite fermentado e como funciona o fluxograma do processo.
Além da teoria, tivemos também uma parte prática, tudo realizado pelo professor Adriano Gomes da Cruz, doutor em Tecnologia de Alimentos, e professor do instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ) no Departamento de Alimentos. Guiados pelo professor, todos utilizaram os conhecimentos obtidos anteriormente e conseguiram produzir o alimento.
Mesa Redonda de Alimentos Funcionais
