Ciclo da Cerveja
Promovemos capacitação técnica e gerencial, incentivando a visão empreendedora e preparando nossos futuros profissionais para o setor de alimentos.
Visita à Cervejaria Fraga
Data: 31/03/2017
A LEMA levou 25 alunos para conhecer a fábrica da Cervejaria Fraga, em Vargem Grande, no RJ. Os alunos conheceram de perto a produção das cervejas artesanais e puderam conversar e tirar dúvidas com o próprio Fraga, mestre cervejeiro autodidata e dono da marca. E no final rolou degustação com direito a 3 estilos diferentes de cerveja!
Workshop de Cerveja
Data: 23/08/2017
Durante a 84º SEQ da UFRJ, a LEMA organizou o
Workshop de Cerveja, onde foi explicado o processo de produção de uma cerveja artesanal.
Foram abordados tópicos sobre os principais tipos e estilos de cerveja encontrados e as diferenças de processo entre os mesmos.
Além disso, todas as etapas da produção de cerveja artesanal foram explicadas e algumas exemplificadas na hora. Além disso, simultaneamente ocorria a etapa de brassagem de uma cerveja artesanal.
Parceria:
Concurso de Microcervejeiros Artesanais
Data: 19/03/2017
A LEMA organizou o Concurso de Microcervejeiros Artesanais na Comuna durante a 3ª edição da Feira de Pequenos Cervejeiros onde 12 cervejeiros tiveram sua APA avaliada por 10 juízes, dentre eles sommeliers e especialistas do BJCP. Foram sorteados também, dentre os presentes na feira, 4 nomes para compor o juri popular. Sorteamos ainda 2 kits com as cervejas produzidas pelos participantes.
Como prêmio tivemos, para o1° lugar, R$ 200 em compras na loja Enigmalte e para o 2° lugar R$100 em compras na loja Enigmalte.
Patrocínio:
Parceria:
Curso: Princípios em Empreendedorismo Cervejeiro
Data: 30/01/2017 a 03/02/2017
A LEMA organizou o curso Princípios em Empreendedorismo Cervejeiro para ajudar na capacitação de futuros empreendedores do ramo cervejeiro. Foram 5 dias de imersão nos temas produção, gestão e qualidade, onde os participantes puderam interagir e colocar em prática alguns conceitos passados ao longo do evento.
Além das palestras, no último dia rolou um networking com os palestrantes e cervejeiros convidados e uma brassagem com o Rodrigo da Cerveja Roquette.
Parceria:
Visita à fábrica do Grupo Petrópolis
Data: 02/09/2016
A LEMA levou 35 alunos para conhecer a fábrica do Grupo Petrópolis, em Petrópolis, RJ.
Os alunos puderam conhecer a produção da cerveja Itaipava e ver de perto a linha de envase rodando. A galera pode conversar e tirar dúvidas com o mestre cervejeiro, com direito a muito chope no final.
O Grupo Petrópolis é atualmente a segunda maior cervejaria do Brasil e a única grande empresa com capital 100% nacional do setor.
Visita à fábrica da Brasil Kirin
Data: 12/09/2016
A LEMA levou 30 alunos para conhecer a fábrica da Brasil Kirin, em Cachoeiras de Macacu, RJ. Hoje funciona no local uma unidade produtiva da AMBEV.
Os alunos puderam conhecer a área de produção da cerveja Devassa e ver de perto parte da linha do mini Schin rodando. A Kirin é uma empresa de bebidas que conta com um vasto portfólio de produtos, como cervejas, refrigerantes, sucos, energéticos e água.
Palestra de harmonização de cervejas
Data: 16/05/2016
A LEMA, em parceria com a Empresa Jr. de Gastronomia e Nutrição, Cibus, ofereceu a palestra de Harmonização de Cervejas no auditório da Escola de Química da UFRJ.
Os participantes puderem aprender sobre os difentes estilos de cerveja e como harmonizar cada um, a forma correta de degustar a cerveja e no final puderam praticar a harmonização de duas cervejas: uma Demoiselle, da Colorado e uma Caá-Yari, da Bohemia.
Workshop de produção de cerveja
